Ainekset
Valmistus
- Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
- Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
- Vatkaa munat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
- Kun pasta on valmis, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta.
- Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois lämmöltä.
- Sekoita munaseos pastan joukkoon nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti mutta eivät muodosta munakasta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
- Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää halutessasi vielä parmesanjuustoa.
