Savukylki Paijaan Tilateurastamosta
Tämä herkullinen resepti yhdistää savustetun porsaan kyljen makuja tuoreiden ja paikallisten raaka-aineiden kanssa. Tarjoile tämä annos erityistilaisuuksissa tai nauti siitä ystävien seurassa.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Valmistelu: Ota porsaan kylki huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä.
- Grillaaminen: Kuumenna grillipannu ja grillaa porsaan kylki omenapuulla, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä sisältä (noin 1-1.5 tuntia).
- Lisukkeet: Valmista pikkelöidyt porkkanat ja uunissa paahdetut porkkanat. Paahda porkkanat 200°C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
- Esillepano: Viipaloi savukylki ja asettele lautaselle. Lisää kylmäsavustetut suppilovahverot, uunissa paahdetut porkkanat ja pikkelöidyt porkkanat.
- Koristelu: Lisää hunaja Madeleine-leivokset, sinappivaahto, kallioimarre vinaigrette, siankärsämö ja ketunleipä annoksen päälle.
- Tarjoile: Tarjoile heti, nauti mauista ja tekstuureista!
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 600 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 35 g |
| Hiilihydraatit | 30 g |
| Rasva | 45 g |
| Kuitu | 5 g |
