Savustettu Hauenmäti-perunatahna

Valmistus

1. Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Valuta kypsät perunat ja murskaa ne perunasurvimella.
3. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Kiehauta maito ja lisää murskattu valkosipuli. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.
4. Hienonna persilja hienoksi ja lisää se maidon joukkoon perunoiden kanssa.
5. Lisää murskatut perunat, oliiviöljy, mustapippuri, smetana ja savustettu hauenmäti. Sekoita kaikki ainekset kuohkeaksi tahnaksi.
6. Tarjoa tahna paahtoleivän päällä.