Savustettu Ribsi Alhaalla Lämpötilalla

Valmistus

1. Valmistele ribsit: Poista kalvo ribseistä, jotta mausteet imeytyvät paremmin.
2. Sekoita suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja paprikajauhe kulhossa. Hiero mausteseos ribseille tasaisesti.
3. Valmistele Weber WSM57: Täytä brikettipesä osittain briketeillä, jättäen tilaa savustuspuille. Tämä auttaa saavuttamaan alhaisemman lämpötilan.
4. Sytytä briketit ja anna niiden palaa, kunnes ne ovat kuumia. Lisää savustuspuruja brikettipesään.
5. Aseta ribsit ritilälle, varmistaen että ne eivät kosketa toisiaan.
6. Sulje savustimen kansi ja säädä ilmanvaihtoaukot siten, että lämpötila pysyy 100-130 asteessa.
7. Savusta ribsejä noin 4-6 tuntia, kunnes liha on mureaa ja helposti irtoaa luista.
8. (Valinnainen) Voit viimeistellä ribsit siveltämällä BBQ-kastiketta viimeisen savustustunnin aikana.
9. Anna ribsien levätä ennen tarjoilua. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile!