Savustettu Säynävä

Valmistus

1. Kuivaa säynäväfilee huolellisesti.
2. Rouhi fileen päälle suola, mustapippuri, valkopippuri ja Chili Explosioin mauste.
3. Anna fileen maustua noin 30 minuuttia käärittynä leivinpaperiin.
4. Valmista savustin: Laita savustuspellille kourallinen savustuslastuja ja kostuta niitä hieman vedellä. Lisää joukkoon kolme sokeripalaa.
5. Aseta filee ritilälle ja savusta noin 15-20 minuuttia. Pienemmille fileille riittää noin 10-15 minuuttia.
6. Purista kypsän kalan päälle hieman limetin mehua ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta savustetusta säynävästä!