Vegaaninen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvedestä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista muutama minuutti, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja vihreät pavut. Jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Sekoita joukkoon keitetty pasta, oregano, suola ja mustapippuri. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää silputtu basilika. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti vegaanisen parmesanjuuston kanssa (halutessasi).