Pekoniin Kääritty Hirvimureke

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Paista pekoni pannulla rapeaksi ja siirrä talouspaperin päälle valumaan.
3. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla pekonin rasvassa.
4. Sekoita kulhossa hirvenjauheliha, paistetut sipulit ja valkosipulit, kananmuna, korppujauhot, suola, mustapippuri, timjami, sinappi ja kerma.
5. Muotoile taikinasta mureke ja kääri se rapeaksi paistetun pekonin ympärille.
6. Aseta mureke uunivuokaan ja paista uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsää.
7. Anna murekkeen levätä hetki ennen viipalointia ja tarjoilua.