Sherry-päärynäpiiraat

Valmistus

1. Kuori päärynät, mutta jätä varret paikoilleen.
2. Mittaa kattilaan sherry, vesi ja sokeri. Lisää kanelitanko ja tähtianikset.
3. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja keitä päärynöitä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä kiinteitä.
4. Nosta kattila liedeltä ja anna päärynöiden jäähtyä liemessä. Jätä päärynät maustumaan seuraavaan päivään viileään.
5. Ota voitaikinalevyt sulamaan. Leikkaa levyt kahtia niin, että saat jokaisesta levystä kaksi neliötä.
6. Levitä jokaisen taikinalevyn keskelle noin teelusikallinen vaniljatuorejuustoa.
7. Nosta päärynät liemestä ja leikkaa ne varovasti "viuhkoiksi".
8. Aseta päärynät taikinalevyjen päälle ja paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.
9. Poista keitinliemestä kanelitanko ja tähtianikset, kiehauta liemi ja keitä, kunnes se paksuuntuu siirappimaiseksi.
10. Sivele uunista otettuihin piiraisiin päärynöiden päälle siirappia ja sihtaa päälle tomusokeria ennen tarjoilua.