Helppo pasta carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekonia tai pancettaa, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää ripaus suolaa ja runsaasti mustapippuria.
4. Lisää valutettu spagetti pekoni-valkosipuliseokseen pannulle ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät pastan lämmössä, mutta eivät mene kokkareiseksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuuston kanssa.