Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä muutama minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Lisää joukkoon mustapippuria.
4. Kun pasta on kypsää, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat halutun koostumuksen.
6. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
7. Tarjoile heti kuumana, koristele halutessasi tuoreella persiljalla ja lisää raastettua parmesanjuustoa päälle.