Sienicarpaccio
resepti

Sienicarpaccio on herkullinen ja raikas alkuruoka, jossa yhdistyvät tuoreet sienet ja mausteinen kastike. Tämä resepti on täydellinen erityisiin tilaisuuksiin tai kevyeksi alkupalaksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 dl oliiviöljyä
- 3 kpl tuoreita herkkutatteja tai isoja herkkusieniä
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria myllystä
- 0,5 dl sitruunamehua
- 1 kpl kananmunan keltuainen
- 0,5 tl sinappijauhetta
- 3 kpl tuoreita timjaminlehtiä
- 1 dl rucolaa
- 1 dl Parmesaania

Ohjeet:

1. Aloita valmistamalla kastike: vatkaa kulhossa kananmunan keltuainen, sinappijauhe ja sitruunamehu sekaisin.
2. Lisää oliiviöljyä tilkka kerrallaan ja sekoita voimakkaasti, kunnes kastike emulsioituu.
3. Hienonna tuoreet timjaminlehdet ja sekoita ne kastikkeeseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Puhdista sienet ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
5. Aseta sieniviipaleet lautaselle ja kaada kastiketta niiden päälle.
6. Koristele rucolalla ja parmesaaniraasteella ennen tarjoamista.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energia: 250 kcal
- Proteiinit: 6 g
- Hiilihydraatit: 4 g
- Rasvat: 24 g
- Kuitu: 1 g

Arviot: 4.58 (4347 arviota) ★★★★★ Jaa