Sienikeitto kuivatusta haperoista

Valmistus

1. Laita kuivatut sienet kulhoon ja kaada päälle kylmää vettä. Anna niiden liota 30-60 minuuttia.
2. Kuori, kuutioi ja pilko juurekset.
3. Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Nosta juurekset kiehuvaan liemeen ja lisää ripaus suolaa. Keitä noin 15 minuuttia.
4. Kuullota sipulisilppua rypsiöljy- ja voiseoksessa muutama minuutti.
5. Lisää kuullotettu sipuli keittoon.
6. Sekoita tuorejuustoon mustapippuria, paprikaa ja cajunmaustetta. Nostele juusto pikkulusikalla keittoon ja anna sen sulaa.
7. Valuta liotetut sienet, pilko niitä kevyesti ja paista pannulla voissa. Lisää ripaus suolaa.
8. Annostele keitto lautasille ja nosta päälle sienisilppu sekä tuoretta timjamia.