Siika-kappelileipä ja tilli-sipulipyree

Valmistus

1. Valmista tilli-sipulipyree: Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä. Ruskista sipuleita pannulla, kunnes ne saavat väriä. Mausta suolalla ja valkopippurilla, lisää kerma ja nokare voita. Sekoita joukkoon silputtu tilli. Anna jäähtyä, siirrä seos sauvasekoittimen kulhoon, lisää kanankeltuainen ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku.
2. Valmista siika: Puolita siikafileet ja mausta ne sormisuolalla ja valkopippurilla. Anna maustua huoneenlämmössä noin 2 tuntia. Paista siikapalat pannulla voissa nahkapuoli alaspäin, käännä hetkeksi ja pidä lämpimänä.
3. Paista leivät ja munat: Paista leipäviipaleet pannulla voissa. Paista kananmunat sopivan kuumalla pannulla vain toiselta puolelta niin, että valkuainen hyytyy ja keltuainen jää löysäksi.
4. Kokoa leipä: Laita leipäviipaleelle siikapala, kalan päälle tilli-sipulipyreetä ja kananmunaa päälle tai viereen.