Siilien ja Tiaisten Puutarhakeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva puutarhakeitto yhdistää tuoreita kevätvihanneksia ja yrttejä. Se on täydellinen tapa hyödyntää puutarhan antimia kevään aikana.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 perunaa, kuutioituna
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 150 g tuoretta pinaattia
- 100 g herneitä (tuoreita tai pakastettuja)
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 rkl tuoretta timjamia, silputtuna
- 1 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää peruna- ja porkkanakuutiot, ja paista noin 5 minuuttia sekoittaen.
3. Lisää kesäkurpitsa ja kasvisliemi. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna keiton hautua noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää pinaatti ja herneet, ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
5. Mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja persiljalla. Sekoita hyvin ja tarjoile kuumana.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 34 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 7 g
- Suola: 0,5 g

Arviot: 3.85 (1024 arviota) ★★★★★ Jaa