Silakkakeitto

Valmistus

1. Huuhtele silakkafileet kylmässä vedessä ja aseta ne sivuun.
2. Keitä 1 litra vettä kattilassa ja lisää merisuola sekä väkiviinaetikka. Sekoita hyvin.
3. Lisää silakkafileet suolaliemeen ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Poista kalat liemestä ja aseta ne lautaselle.
4. Keitä 2 litraa vettä uudessa kattilassa ja lisää silputtu sipuli ja perunakuutiot. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
5. Lisää keitetyt silakkafileet kattilaan ja sekoita varovasti.
6. Kaada kerma keittoon ja mausta mustapippurilla. Anna kiehua vielä muutama minuutti.
7. Tarjoile keitto kuumana ja koristele tuoreella tillillä.