Sipulirisotto ja paahdettu parmankinkku

Valmistus

1. Kuullota sipulit öljyssä ja laita sivuun.
2. Lisää kattilaan voi ja oliiviöljy, kuullota risottoriisiä noin 10 minuuttia, kunnes riisit ovat läpinäkyviä.
3. Lisää pari kauhallista kasvislientä riisin joukkoon, sekoita ja anna liemen imeytyä.
4. Toista edellinen vaihe, kunnes riisi on kypsää ja puuromaista. Lisää tarvittaessa vettä, jos kasvisliemi loppuu.
5. Paahda parmankinkku leivinpaperilla 200 asteessa, kunnes se on rapeaa. Varo, ettei se kärähdä!
6. Sekoita parmesanraaste ja kuullotetut sipulit risottoon.
7. Tarjoa heti ja viimeistele annos rapealla parmankinkulla. Nauti risottoa esimerkiksi kevyen punaviinin tai tumma, maltaisen ale-oluen kanssa!