Sitruuna- ja minttusuklaaminikuppikakut

Valmistus

1. Pese sitruuna ja raasta kuoren uloin osa. Halkaise sitruuna ja purista mehu. Pilko pätkikset rouheeksi.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet (jauhot ja leivinjauhe) ja lisää taikinaan vuoroin kuiva-aineseosta, öljyä ja maitoa varovasti käännellen.
4. Jaa taikina kahteen osaan (puolet tästä taikinasta painaa hieman alle 400 g).
5. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja rouhitut pätkikset. Toiseen taikinaan sekoita sitruunankuoriraaste, mehu ja unikonsiemenet.
6. Jaa taikinat pieniin vuokiin esimerkiksi pakastepussin/pursotinpussin avulla. Kaada taikina pussiin ja leikkaa kulmaan reikä ja pursota.
7. Paista 200 asteessa 8 - 10 minuuttia.