Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta pasta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai guanciale. Paista, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä noin minuutti.
4. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita ne raastetun parmesanjuuston kanssa. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
5. Yhdistä valutettu pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Poista pannu liedeltä.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsenevät pastan lämmössä. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaista.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.