Ainekset
Valmistus
- Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
- Leikkaa pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
- Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli on kullanruskea.
- Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
- Kun pasta on kypsää, kaada se siivilään ja säästä hieman keitinvettä.
- Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa ja sekoita hyvin.
- Ota pannu pois liedeltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
- Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuuston kanssa.
