Sofian kruunukakku ekosynttäreille

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen jälkeen.
5. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
7. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin kumoat sen tarjoilualustalle.
8. Vatkaa tuorejuusto, kerma ja tomusokeri yhteen, kunnes seos on kuohkeaa.
9. Levitä tuorejuustoseos kakun päälle ja koristele marjoilla ja syötävillä kukilla.
10. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.