Sous Vide Hevosen Sisäfilee
Tämä herkullinen sous vide -resepti käyttää hevosen sisäfileetä, joka kypsennetään täydelliseen medium rare -asteeseen. Ruoka on täynnä makua ja sopii täydellisesti vahvistamaan pihvin mehukkuutta.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Valmistelu: Laita hevosen sisäfilee vakuumipussiin yhdessä voin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sous vide -kypsennys: Aseta vesihaude 53 asteeseen ja kypsennä pihviä noin tunti.
- Pihvin valmistus: Ota pihvi pois pussista ja kuivaa se huolellisesti talouspaperilla.
- Pintapaisto: Kuumenna puhalluslamppu ja paahda pihvin pinta kauniin ruskeaksi.
- Salaatin valmistus: Sekoita vinaigrette ainekset keskenään ja mausta salaatit.
- Tarjoilu: Leikkaa pihvi viipaleiksi ja tarjoile vihreän salaatin kanssa.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 28 g |
| Hiilihydraatit | 0 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 0 g |
