Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on täydellinen nopea ateria, joka on täynnä makua ja ravinteita. Sopii hyvin sekä arki-illalliseksi että vieraille tarjoiltavaksi.
-
Valmistusaika: 30 minuuttia
- Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 56 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.8 (635 arviota) ★★★★★ Jaa