Herkullinen Kasviskeitto
resepti

Tämä täyttävä ja maukas kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja mausteita, jotka tekevät siitä ihanan makuelämyksen.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, viipaloituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, kuutioituna
- 1 tl kuivatut yrtit (esim. timjami, basilika)
- 1 l kasvislientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa, koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää porkkanat, sellerit ja perunat kattilaan. Paista vielä noin 5 minuuttia sekoittaen.
3. Lisää punainen paprika ja zucchini, sekoita hyvin.
4. Ripottele kuivattuja yrttejä vihannesten päälle ja kaada kasvisliemi kattilaan. Kiehauta.
5. Alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoa keitto kuumana, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.51 (1410 arviota) ★★★★★ Jaa