Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä yksinkertainen ja maukas kasvispasta on täydellinen nopeaksi arkiaterialle. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makua, ja se on valmis vain 30 minuutissa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurikokoisessa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta vielä rapeita.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja anna kypsyä, kunnes pinaatti on sulanut.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 58 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.14 (5546 arviota) ★★★★★ Jaa