Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle, ja kypsennä kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
5. Lisää pannulle keitetty pasta ja pinaatti. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile pasta raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.53 (3650 arviota) ★★★★★ Jaa