Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin, sekoita ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta jää meheväksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.9 (2450 arviota) ★★★★★ Jaa