Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi, joka on helppo valmistaa arjen kiireissä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
6. Tarjoile heti parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiat: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasvat: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.34 (2017 arviota) ★★★★★ Jaa