Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makuja, ja se valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 courgette, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (halutessasi vegaaninen vaihtoehto)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä muutama desilitra pastan keitovettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika. Paista vielä 5 minuuttia, kunnes paprika on pehmeää.
4. Lisää courgette ja kirsikkatomaatit. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää paistokasariin keitetty pasta, pinaatti ja tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevä. Sekoita hyvin.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile annoksille raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.21 (4546 arviota) ★★★★★ Jaa