Herkulliset kasvispasta-annokset
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta valmistuu nopeasti ja on täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti, halutessasi päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.16 (3142 arviota) ★★★★★ Jaa