Herkulliset Kasvispasta
resepti

Nopea ja helppo kasvispasta, joka sopii täydellisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 paprika (punainen tai keltainen)
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
- (Valinnainen: parmesanjuustoa)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuori ja pilko punasipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika ja kesäkurpitsa.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
7. Tarjoile tuoreen basilikan tai persiljan kanssa. Halutessasi voit raastaa päälle parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.79 (2894 arviota) ★★★★★ Jaa