Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen valinta arki-iltoihin, kun haluat jotain ravitsevaa ja täyttävää.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Jatka paistamista, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 3.36 (969 arviota) ★★★★★ Jaa