Spaghetti all'Amatriciana
resepti

Ihana ja maukas pasta, joka tuo lämpöä sydämeen ja mielen rauhoitusta. Tämä klassinen italialainen ruoka on täydellinen valinta nälkäisille ja rakastaville.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 500 g spaghettia
- 125 g guancialea (possun niskaa)
- 1 rkl neitsytoliiviöljyä
- Liraus kuivaa valkoviiniä
- 400 g San Marzano -tomaatteja (kuorittuja)
- Pala peperoncinoa (kuivattu chili)
- 100 g raastettua pecorino-juustoa
- Suolaa
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja lisää peperoncino sekä pilkottu guanciale. Kypsennä, kunnes guanciale on rapeaa.
2. Nosta guanciale paperin päälle ja säästä rasva sekä chili pannussa.
3. Kaada pannulle liraus valkoviiniä ja anna sen haihtua hetken.
4. Lisää tomaatit pannulle ja hauduta kastiketta rauhassa. Poista peperoncino lopuksi.
5. Keitä vettä suuressa kattilassa ja lisää suolaa. Keitä spaghetti al denteksi.
6. Nostele spaghetti pannulle kastikkeen joukkoon ja sekoita. Lisää 2/3 rapeista guancialen paloista.
7. Jaa annokset lautasille, ripottele päälle raastettua pecorinoa ja loput guancialesta.
8. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 550 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 22 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.06 (5431 arviota) ★★★★★ Jaa