Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla kullanruskeiksi. Lisää murskattu valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto, suolaa ja mustapippuria.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois liedeltä.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta muna kypsyy vain lämpötilan vaikutuksesta. Jos seos on liian kuiva, lisää hieman keitinvettä.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.