Herkkusienikeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Lisää herkkusienet kattilaan ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna keiton kiehua noin 15 minuuttia.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on tasaista.
7. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.
8. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.