Herkullinen Kasviskeitto
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on täynnä vihanneksia ja makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 sellerinvarsi, kuutioituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 litra vihanneslientä
- 400 g tomaattimurskaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä koristeluun (esim. persiljaa)

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, selleri, peruna ja paprika. Paista vihanneksia vielä noin 5 minuuttia.
3. Ripottele kuivattuja yrttejä vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
4. Kaada vihannesliemi ja tomaattimurska kattilaan. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreilla yrteillä.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 150 kcal
Proteiini: 4 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 3 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 3.7 (1383 arviota) ★★★★★ Jaa