Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen ateria kiireisiin arkipäiviin tai herkutteluun ystävien kanssa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää valkosipuli ja paprika, ja kypsennä muutama minuutti, kunnes paprika on hieman pehmennyt.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja kypsennä, kunnes se wilttaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin. Tarjoile lämpimänä.
7. Koristele tuoreella basilikalla ja halutessasi raastetulla parmesan-juustolla.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.36 (3444 arviota) ★★★★★ Jaa