Herkulliset Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä maukas kasvispasta on täydellinen nopea ruoka arkeen. Se on täynnä tuoreita vihanneksia ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes pehmeää.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, jatka paistamista muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla ja tarjoile raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.34 (1302 arviota) ★★★★★ Jaa