Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen kevyt ateria tai lisuke. Se on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti kaikenlaisiin ruokavalioihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerin vartta, viipaloituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat ja sellerit, ja jatka paistamista 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, ja paista vielä 5 minuuttia.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta.
6. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
7. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
8. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 150
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 25 g
Rasva: 5 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 4.71 (3826 arviota) ★★★★★ Jaa