Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 dl kerättyjä herneitä tai papuja (valinnainen)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suurella kattilalla keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika, ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
6. Lisää herneet tai pavut, jos käytät, ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
7. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiä: 180 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 6 g
- Kuitua: 7 g

Arviot: 4.49 (1818 arviota) ★★★★★ Jaa