Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä ravitseva ja maukas kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin päiviin. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on kuihtunut.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten sekaan. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreiden yrttien ja halutessasi parmesan-juuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasvat: 10 g
- Kuidut: 7 g

Arviot: 3.97 (905 arviota) ★★★★★ Jaa