Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makua. Sopii täydellisesti nopeasti valmistettavaksi arkiruokailuun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g baby pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja paista, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikauksen ja halutessasi raastetun parmesan-juuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.26 (3085 arviota) ★★★★★ Jaa