Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on helppo ja nopea ateria, joka täyttää vatsan ja ilahduttaa makuhermoja.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pakastepinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaania (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, jatka paistamista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pakastepinaatti ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Tarjoile heti ja halutessasi ripottele päälle raastettua parmesaania.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.36 (1442 arviota) ★★★★★ Jaa