Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Valmistat sen nopeasti ja voit käyttää kauden vihanneksia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeluun)
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista vihanneksia vielä noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta keitto, ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella halutessasi tasaiseksi. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 6 g
- Suola: 0,5 g

Arviot: 4.75 (4848 arviota) ★★★★★ Jaa