Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti arki-illalliseksi tai viikonlopun herkuksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit hieman pehmeitä.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.51 (2872 arviota) ★★★★★ Jaa