Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se on täydellinen vaihtoehto arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaania tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano pannulle. Paista, kunnes pinaatti on kuihtunut ja tomaatit ovat pehmenneet.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesaanin kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.79 (3741 arviota) ★★★★★ Jaa