Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esimerkiksi fusilli tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, jatka paistamista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja tomaatit alkavat ruskistua.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se häviää seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
7. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.54 (503 arviota) ★★★★★ Jaa