Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla, pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista niitä pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on valmis, säästä noin 1 dl pastan keitinvettä ja valuta pasta.
4. Lisää kuuma pasta pekoniin pannulle ja sekoita hyvin.
5. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät pastan lämmössä, mutta eivät muutu munakkaaksi.
7. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.