Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan paista pancetta tai pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä noin minuutti.
3. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
4. Sekoita kulhossa munankeltuaiset ja raastettu parmesanjuusto. Lisää seokseen hieman keitinvettä, jotta seos on notkeaa.
5. Yhdistä keitetty pasta ja pancetta valkosipulin kanssa pannulle. Ota pannu pois liedeltä.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämmön vaikutuksesta, mutta eivät muutu munakkaaksi.
7. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.