Helppo Kasviskeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat ja sellerit, ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia.
3. Lisää perunat ja kesäkurpitsa, sekoita hyvin.
4. Kaada tomaattimurska ja kasvisliemi kattilaan. Lisää oregano, suola ja mustapippuri.
5. Kiehauta keitto, vähennä lämpöä ja anna sen poreilla noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.