Ruisleipä
Ruisleipä
resepti
Ruisleipä on herkullinen ja ravitseva leipä, joka sopii niin aamupalaksi kuin välipalaksikin. Valmistusaika on noin 3 tuntia, ja resepti riittää noin 10 viipaleeseen.
Ainesosat:
- 500 g ruisjauhoja
- 300 ml vettä
- 1 dl piimää
- 1 tl suolaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 pkt kuivahiivaa (noin 11 g)
- 2 rkl öljyä (esimerkiksi rypsiöljyä)
Ohje:
1. Liuota hunaja ja kuivahiiva haaleaan veteen ja anna seoksen levätä noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia.
2. Sekoita ruisjauhot ja suola suuressa kulhossa.
3. Lisää piimä, öljy ja hiivaseos jauhojen joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-1,5 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Muotoile taikinasta leipä ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Anna leivän kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Esilämmitä uuni 220 asteeseen (200 astetta kiertoilmauunissa).
9. Paista leipää uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja leipä kuuluu ontolta, kun sitä koputtaa.
10. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.
Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 230 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 6 g
Arviot: 3.44 (189 arviota) ★★★★★